Kürbissuppe mit Kindern kochen

Kürbissuppe essen Kinder oft auch dann, wenn sie sonst jedes Gemüse aussortieren. Sie ist orange, leicht süß und glatt. Es schwimmt nichts darin, was man herauspicken müsste. Hokkaido hat einen Vorteil: Die Schale muss nicht ab, sie wird beim Kochen weich. Das spart den mühsamsten Schritt. Kinder waschen, rühren und wählen ihr Topping. Erwachsene schneiden und pürieren.

Waschen und vorbereiten

Schrubbt den Kürbis unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste. Das schaffen Kinder ab vier. Kinder ab etwa sechs schälen die Möhren selbst mit dem Sparschäler. Jüngere waschen sie nur. Die Zwiebel schält und würfelt ein Erwachsener, das Kind darf die trockene Haut abzupfen.

Kürbis schneiden

Ein roher Hokkaido ist hart und das Messer rutscht leicht ab. Deshalb schneidet ein Erwachsener.

1. Den Kürbis halbieren.
2. Kerne und Fasern mit einem Löffel herauskratzen. Das darf wieder das Kind.
3. Die Hälften in Spalten schneiden und die Spalten in grobe Würfel von etwa drei Zentimetern.
4. Die Möhren in Scheiben schneiden.

Kinder ab sechs schneiden die Möhren mit einem Kindermesser mit, auf einem Brett, das nicht rutscht.

Anbraten und kochen

1. Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel drei Minuten glasig dünsten.
2. Kürbis und Möhren dazugeben und zwei Minuten mitbraten.
3. Die Brühe dazugießen und aufkochen.
4. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Der Kürbis ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lässt.

Kinder rühren auf einem stabilen Hocker mit langem Kochlöffel, ein Erwachsener steht daneben. Der Dampf beim Hochheben des Deckels ist heißer, als er aussieht.

Pürieren

Nehmt den Topf vom Herd und püriert die Suppe mit dem Pürierstab fein. Das macht ein Erwachsener. Heiße Suppe spritzt, sobald der Stab aus der Flüssigkeit kommt. Taucht den Stab deshalb erst ein und schaltet ihn dann ein. Rührt Kokosmilch oder Sahne ein. Schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Ist die Suppe zu dick, gebt einen Schluck Wasser dazu.

Toppings zusammenstellen

Während die Suppe kurz abkühlt, stellen die Kinder die Toppings in Schälchen auf den Tisch. In die Mitte kommt ein Klecks Schmand. Mit einem Zahnstocher wird daraus ein Spinnennetz oder Stern. Dazu gibt es Kürbiskerne und Croutons. Was Kinder selbst gestaltet haben, essen sie deutlich lieber.

Varianten

• Mit Apfel: Einen säuerlichen Apfel würfeln und mitkochen. Die Suppe wird fruchtiger und noch milder.
• Orientalisch: Einen Teelöffel Curry und etwas Ingwer mit der Zwiebel andünsten. Kokosmilch statt Sahne nehmen.
• Kerne rösten: Die Kürbiskerne waschen und trocknen. Mit etwas Salz bei 160 Grad Umluft etwa 15 Minuten im Ofen rösten.
• Vorrat: Die Suppe ohne Sahne einfrieren. Sie hält drei Monate und ist aufgetaut ein schnelles Abendessen.

Wie Niki dabei hilft

Legt die Suppe im Essensplan auf einen Tag in der Woche. Mit einem Tipp kommen die Zutaten auf die Einkaufsliste. Wer beim Kochen hilft, kann dafür Punkte bekommen.